Hokaido buče izvirajo iz japonskega otroka Hokaido. Imajo visoko hranilno vrednost ter so bogate z vlakninami, vitaminom A, kalijem in beta karotenom, ki spada med antioksidante. Kar pa je pri hokaido buči najboljše - ni je potrebno lupiti! Lupina je tanka in užitna ter se pri kuhanju ali peki lepo zmešča.
Tukaj je recept za solato s Hokaido bučo in medenim prelivom:
Sestavine:
- 1/2 Hokaido buče
- rukula
- feta sir
- pinjole
- granatno jabolko
- 1 žlica rdeče paprike
- 1 žlica olja grozdnih pečk
- sol
Sestavine za medeni preliv:
- 1 žlica olja grozdnih pečk
- 1 žlica medu
- 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
- 1/4 žličke sol
Priprava:
Bučo narežete na kocke, solite, potresite s sladko rdečo papriko in pokapajte z oljem grozdnih pečk. Premešajte, da se sestavine lepo porazdelijo po buči. Pecite 20 minut na 200 °C.
Za medeni preliv zmešajte žlico medu, 2 žlici limoninega soka, 1 žlico olja grozdnih pečk in 1/4 žličke soli.
V skledo dajte rukolo, prelijte s prelivom in premešajte. Dodajte pečeno bučo, na kocke narezan feta sir, pinjole in pest granatnih jabolk. Na rahlo premešajte.
Dober tek!