Testenine z artičoki in oljem grozdnih pečk Evioil

Testenine z artičoki in oljem grozdnih pečk

Po navdihu iz Mediterana nekaj drugačnega - testenine z artičoki? Tudi artičoke imajo številne zdravilne učinke.

Ali veste, da tudi v slovenski Istri gojijo artičoke?

Sestavine:

  • 4 artičoke
  • 1 limona
  • strok česna
  • 5 žlic olja grozdnih pečk
  • 1 dl suhega belega vina
  • 4 žlice smetane za kuhanje
  • sol
  • bel poper
  • 400 g testenin
  • parmezan za posip

Priprava:

Artičoke obrežemo in olupimo, da ostane samo mehka sredica in jih narežemo na četrtine. Nato jih zalijemo z limoninim sokom in vodo. Biti morajo povsem prekrite, da ne počrnijo. Preden jih uporabimo, jih dobro odcedimo.

Na olju grozdnih pečk popečemo sesekljan česen. Ko zadiši, dodamo artičoke. Premešamo, solimo in popramo po okusu ter zalijemo z vinom. Pokrijemo in dušimo 20 minut.

Med tem časom skuhamo testenine.

Po 20 minutah, ko so artičoke zmehčane, dodamo smetano za kuhanje, premešamo in na rahlem ognju kuhamo 3 minute.

Omako prelijemo po kuhanih testeninah, premešamo in posipamo z naribanim parmezanom.

Za dekoracijo artičoke popečemo na olju grozdnih pečk. Najprej pečemo na visoki temperaturi, da porjavijo, potem temperaturo zmanjšamo in dušimo toliko časa, da se zmehčajo.

Dober tek!

Nazaj na spletni dnevnik